（一）生物保鲜剂市场概况及发展趋势

　　保鲜工程技术哪家好？中科保鲜是一家集研发，生产，销售和服务为一体的创新型高科技企业！下面小编和大家聊得是生物保鲜剂市场概况及发展趋势，众所周知食品工业是国民经济中重要的支柱性产业之一，它直接影响着工农业发展、人们生活水平和社会稳定。食品在收获、运输、加工和贮藏过程中十分容易腐败变质，造成巨大的经济损失，有的甚至会引起严重的食品安全问题，危害消费者健康。在我国，由于防腐保鲜技术落后，果蔬、肉类、水产品流通中腐损率分别达到30%、12%和15%，仅果蔬采后腐烂导致的损失就达每年8,000万吨，造成的经济损失约750亿元。

　　食品腐烂变质的原因很多，包括收获过程中的损伤、自身的生理失调和衰老、加工技术缺陷、贮藏和运输条件不当等，然而微生物污染及其在食品中的生长繁殖则是其中最主要的原因。因而在对食品进行防腐保鲜时，主要是进行灭菌或抑菌。目前在对食物防腐保鲜时，许多常用的加工处理方法只能杀死部分微生物，即使经过超高温杀菌后仍可能有活菌残留，而且有的杀菌方法还会对食品的风味和质地产生不良影响，更重要的是会破坏其中的营养成分，降低食品的营养价值。

　　因此，在食品生产、加工、贮存过程中为了防止受到微生物污染，除了采用物理或化学方法灭菌外，通常还需要加入食品保鲜剂。当前，受制于技术等原因，我们当前通用的保鲜手段是使用不健康不环保会致癌的工业化工原料，虽然解决了防腐问题，同时给我们的健康带来了极大的危害。生物保鲜既能起到保鲜的效果，减少因腐烂变质造成的损失，同时对人的健康没有负作用，益保鲜还可以去除农药残留化合物，符合大健康的时代需要，是朝阳产业，发展前景广阔。

附图一：   2006-2016年我国乳制品，肉类和软饮料产量及增长情况

附图二：   我国食品制造业主营收入情况

附图三：  我国软饮料产量情况

　　(二）生物保鲜技术优势

　　1).  保鲜范围广，对粮食，水产品，果蔬，根茎，肉制品，乳制品、动植物标本，饮料及方便食品等行业都有理想的保鲜效果；

　　2).  成本低，性价比高；

　　3).  生物保鲜相较于化学保鲜剂，更安全，更健康；

　　4).  保鲜方法简单，不需任何设备，仪器和电器，只需将保鲜剂、保鲜液放入需要的产品装入密封不透气的塑料袋内储存；

　　5).  保鲜方法灵活，该产品分为湿粉剂和水剂两种，可根据需保鲜的不同产品调配针对性的保鲜配方；

　　6).  保鲜效果好，经保鲜后的产品品质不变，口感，风味不变，色泽，光泽不变，营养不变，是天然的绿色消费，是无公害生物保鲜产品；

　　7).  公司研发出来的生物保鲜产品还具有除农药残留和化合物，除重金属化合物的效果。

　　(三）生物保鲜技术应用能解决四大社会问题

　　1).  减少农产品，水产品，食品腐烂损失问题，提高社会效益；

　　2).  除去农产品农药残留，重金属化合物，解决健康隐患问题；

　　3).  通过保鲜技术解决农/水产品时间问题，错开高峰期或者进行反季节高价销售；

　　4).  通过保鲜技术解决农/水产品地域差异问题，从而可以将一些平常不易贮藏的农/水产品异地销售。

　　随着人们越来越重视食品安全，无毒或基本无毒的天然食品添加剂日益受到青睐，用量少、效果显著的添加剂也成为各大厂家追求的目标，生物保鲜应用范围将会更加广泛，对生物保鲜剂需求日益增加。同时，人们的健康意识愈加强烈，对食品安全更加重视，因而化学防腐剂被逐步替代是必然趋势，为生物保鲜剂和去除农残留的健康产品在国内的使用推广创造良好的前提和条件。因而生物保鲜，去除农药残留和去除重金属化学产品将取得长足进步，市场空间巨大。