中科保鲜技术(东莞)有限公司

 

Banner
首页 > 行业知识 > 内容
新鲜金瓜的加工与有机生物保鲜
- 2019-09-23-

      秋熟色黄如金,取名为金瓜,皮肤稍厚,可藏至春,食之如新。


      据李时珍《本草纲目》记载,金瓜气味:甘,温,无毒。主治:补中益气,忌羊肉,不可与羊肉同食,令人气壅。


加工与保鲜:


第一,加工时间:秋冬季节为好。秋冬季节,虽有脱水,但形态不变,食味不变,口感更佳。


第二, 选料:大小适中,无病虫斑,色黄如金,原料确认,进入冲洗。


第三, 开口: 在经线中部开一个三角口,长宽约3cm左右。 全部取出内含物和瓜子,不要冲洗。


第四, 添加内含物:把糯米和干枣洗净后,浸入保鲜液中,浸5分钟左右,捞取直接通过三角口进入,加满为止,干物与液体之比例为2:1.再用割下的三角块原位置对接封口。 


第五,入袋抽空:入袋时,开口处要放在侧面,避免三角块脱落。抽空彻底,杜绝抽空袋子打折。


第六,入锅: 开始100摄氏度恒温30分钟,压力指数1.8。然后升温至123摄氏度,再恒温6分钟,压力指数仍为1.8。


第七,开始降温: 降温不降压,压力仍然1.8,当温降至40摄氏度左右,排出冷水,降压为零,最后出锅。


第八,冷却,检验合格后即可入库。 


第九,使用方法:打开即食,无需加热。

中科保鲜技术(东莞)有限公司

联系我们

    中科保鲜技术(东莞)有限公司
    业务联系:谭先生
    QQ交流:
    联系电话:0769-82097988
    手机号码:136-9217-5646
    电子邮箱:zkbxjs@163.com
    传真号码:0769-82097988
    公司地址:广东省东莞市凤岗镇东深路凤岗段208号凤岗天安数码城2号楼701B

版权所有:中科保鲜技术(东莞)有限公司手机版

除重金属化学物厂家,食品生物保鲜公司价格,果蔬花卉保鲜产品加盟服务,益保鲜果蔬洁净液便宜