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新鲜毛豆,豌豆的保鲜创新
- 2019-09-16-

      食品专家说:一日不吃肉,不可不吃豆。 根据《本草纲目》记载:服食豆令人长肌肤,益颜色,填骨髓,加力气,补虚能食。豌豆属土,故其所主病多系脾胃。


     21世纪人们的消费观念,更加注重食品的自然性,营养性。中科保鲜保鲜液能使毛豆,青豌豆常温保鲜创新可使其保鲜一年,保鲜工程如下:


第一,将毛豆,青豌豆带壳采集,然后剔除不成熟的,病虫害的,干瘪,霉烂的劣质品,在自来水中冲洗干净。 


第二,放入用开水溶解的保鲜壹号液,加盖浸泡30分钟;


第三,从保鲜壹号液内捞出,在自来水中反复冲洗,并且沥水后用1公斤自来水兑20克的保鲜壹号,充分搅拌,使保鲜壹号完全溶解于水,清澈透明,方能使用。


第四,把沥水后的毛豆,青豌豆放在溶解好的保鲜壹号液内,浸液20分钟,一定要加盖。


第五,在保鲜液内一定要按时间,顺序必须浸液到位,不能漂浮液面,用塑料膜压着,再加盖。 


第六,计量入袋,真空包装,进入灭菌锅,在123摄氏度下恒温10分钟即可。在恒温时间内要不断放气,使锅内气流不断流动,压力,温度保持不变。恒温10分钟后,马上进水冷却,使温度降到40摄氏度左右,然后降压,排水,出锅。


第七,质检,必须认真检验,包装袋是否漏气,有无破口,损坏等现象,合格才能入库。  


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