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保鲜产品之人参的无害保鲜
- 2019-09-09-

一. 人参的常温保鲜创新


人参的采收时要谨慎,不要损伤根部,尤其须根,采收要完整,轻拿轻放。 


保鲜工程如下:


第一,原料处理,放入清水中轻轻漂洗,去掉根部的泥沙和垃圾。


第二,保鲜,放60摄氏度的保鲜壹号液约1个小时。因人参的生命力很强,在60摄氏度的保鲜壹号液中会死亡。直接计量入袋,常温贮存。


有机生物保鲜之保鲜壹号的配制:1公斤开水加入16克保鲜壹号晶体,充分溶解后备用。  



二. 全株人参酒的保鲜工程生产工艺


      《本草纲目》记载:人参补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气明目开心益智,久服轻身延年。李时珍曰:人参年深,浸渐长成者,根如人形,有神。故谓之人参,神算。 


      尤其是全株人参酒经无害保鲜处理后,浸入粮酒中,其原色不变。现代科学证实,人参的地上部分含丰富的皂苷,对中老年人心,脑血管微循环畅通有明显的功效。技术要求如下:


第一,护色处理: 把采收来的人参绿叶,花果,将人参的茎,叶,花,果先进行保色处理。用固定液浸泡7天左右,颜色变化过程:由绿变黄,再由黄变绿,固色完成。然后捞出,在自来水中反复浸泡。还原:去除叶,花,果的残留物,恢复原色再整形。 


第二,整形后的茎,叶,花,果嫁接在人参上。 


第三,把预先设计的瓶中倒入酿酒。


第四,在酒瓶内,把造型好的全株人参慢慢放入粮酒瓶中,然后加盖密封。青枝绿叶,栩栩如生,既是观赏品,又是礼品,且越陈越香。


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