中科保鲜技术(东莞)有限公司

 

Banner
首页 > 行业知识 > 内容
水产品的保鲜
- 2019-08-12-

一. 新鲜鱼,虾的保鲜


         传统的捕捞鱼,虾的冷冻处理,使鱼机体中结构发生改变,鱼肉新鲜度降低。《FGW》保鲜剂技术打破了传统的办法,其新鲜鱼,虾的色,香,味保持不变,使用方便,技术要点如下:


第一,使用保鲜壹号50克6千克不或海水,便保鲜剂完全溶解于水,清澈透明,方能使用。


第二,把捕捞的新鲜鱼虾等水产品,直接浸在保鲜壹号中,常温保鲜达到7天左右。 


二. 新鲜小鱼,虾,贝类的加工保鲜


      新鲜杂鱼类,小而杂,杂而鲜,营养价值很高。因小而杂,食其不便,可深加工做成各种海鲜小食品,是农产品深加工的一个范畴。可做成三类海鲜食品:


  1. 生食海产品生产工艺:


第一,新鲜杂鱼,虾,贝去除腮,内脏和外壳,冲洗杂物和垃圾。


第二,进行粉碎加工成泥或添加淀粉和其他的配料,同时加保鲜剂千分之二,即1千克中加2克保鲜剂,充分搅拌均匀后,封闭保存即可。生产工艺过程一定要在无菌室进行。 


2. 即食海产品生产工艺:


第一,新鲜杂鱼,虾,贝去除腮,内脏和外壳,冲洗杂物和垃圾。


第二,新鲜杂鱼添加保鲜剂千分之二,进行粉碎性及均匀搅拌,开成丸形,肠形或片形等,高温成熟。


第三,马上计量包装,抽空常温贮存。整个操作过程要在无菌室进行。  


3. 即食鱼排生产工艺:


第一,原材料整形好后,煎炸成熟食品后。


第二,马上均匀喷洒保鲜剂,因刚出锅的熟食品温度高马上喷洒的保鲜剂水分很快就会蒸发。


第三, 计量入袋,抽空包装,常温贮存。












上一条: 咸鱼的保鲜

下一条: 新鲜水果保鲜纸

中科保鲜技术(东莞)有限公司

联系我们

    中科保鲜技术(东莞)有限公司
    业务联系:谭先生
    QQ交流:
    联系电话:0769-82097988
    手机号码:136-9217-5646
    电子邮箱:zkbxjs@163.com
    传真号码:0769-82097988
    公司地址:广东省东莞市凤岗镇东深路凤岗段208号凤岗天安数码城2号楼701B

版权所有:中科保鲜技术(东莞)有限公司手机版

除重金属化学物厂家,食品生物保鲜公司价格,果蔬花卉保鲜产品加盟服务,益保鲜果蔬洁净液便宜