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大蒜的保鲜
- 2019-07-16 -

      大蒜,辛,辣,臭。据很多资料介绍,富含多种维生素,微量元素,并有防癌的功效。如一个健康人的口腔中存活500万左右个细菌,当吃上一口大蒜后,细菌几乎杀灭,大蒜的功效不可忽视。 但也难以长期保存。 我经过多年的实验证实,用如下方法进行保鲜。 


一. 大蒜米的保鲜


 将成熟的大蒜,把病虫害和干瘪蒜剔除,然后分类。分别掰开后浸入水中1个小时左右,然后剥皮。 


保鲜工艺如下:


第一,剥皮后的蒜米,晾干水分。


第二,进入无菌室。


第三,把保鲜壹号均匀地喷洒在蒜米上。


第四,计量入袋。


常温贮存较原来延长6倍左右。如放入0--1摄氏度的恒温库,可保鲜10个月以上。


二. 新鲜大蒜的保鲜


采收的大蒜自然晾干,去除杂物,浸入保鲜液3分钟后捞出,沥水,晾干。常温贮存较原来延长2倍。  


如保鲜后沥水,晾干,放入0摄氏度的恒温度可保鲜1年。  



三.蒜台的保鲜


蒜苔采收后,要分类,计量成捆。浸入保鲜液1分钟,取出沥水,晾干。计量入袋,常温贮存较原来延长3倍。  


如保鲜后沥水,晾干,放入0摄氏度的恒温度可保鲜1年。 


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