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鲜西红柿的保鲜
- 2019-05-27-

       西红柿酸甜可口,不论生食或做菜肴,其色,香,味俱佳,营养丰富,对人体健康极为有有益。如果一个人每天吃100-200克鲜西红柿就可满足人体对维生素及主要矿物质的需求。它又具有搞真菌和消炎作用,西红柿中所含酸类及胡萝卜素,维生素C都有降低胆固醇和降低血压的作用,并能增强血管的柔韧性,它又具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝的功效。 


      鲜西红柿含水量高,抗病力强,后熟衰老迅速,不耐贮藏,经保鲜壹号保鲜剂处理后,其效果更佳。有两种方法:


       第一种方法: 采收八九成熟的带蒂红色西红柿,冲洗干净,把50克/袋保鲜壹号兑12千克自来水充分搅拌,完全溶解于水。浸在保鲜壹号内3分钟左右,捞出沥水,稍晾之后计量入箱(西红柿不能携水入箱,每箱的重量不要超过10千克)。常温贮存较原来延长3倍左右。  


       第二种方法:把采集七八成熟的西红柿浸入保鲜液1分钟,捞出沥水,晾到不含水分,计量入纸箱贮存。因西红柿喜温怕冷,因此耐贮藏性与成熟度有关。红色成熟的西红柿可贮藏在温度为0-2摄氏度,相对湿度为90%。绿熟果适宜贮藏温度为10-12摄氏度,相对湿度为80%, 在恒温下可保鲜3个月以止。


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