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马铃薯贮藏技术-无害保鲜
- 2018-12-12-

  马铃薯贮藏技术-无害保鲜,马铃薯又称土豆,是一种粮菜兼用的蔬菜,南北人都爱吃,又因马铃薯耐贮耐运,入库贮藏后贮户也有利可赚,近几年来冷库入贮量越来越大,应广大贮户的要求,中科保鲜技术(东莞)有限公司根据多年的贮藏实践及技术研究,为大家了提供相关的贮藏技术要点和相关经营信息,供大家参考。


  一、品种


  马铃薯品种很多,依皮色可分为白、红、黄、紫等类型;又可分为夏季收获的马铃薯和秋季收获的马铃薯两种。目前我国冷库贮存的经济效益较高的为荷兰进口夏季收获早熟黄色品种荷兰7号和荷兰15号、鲁引1号、津引8号。这几个品种外形相似,均呈长椭圆形,薯块大,结薯集中,芽眼浅,黄皮黄肉,腐烂少,薯块大,薯形好,色泽鲜艳,商品性好,绿色无公害。


  二、贮存特性


  马铃薯采收后进入生理休眠期,休眠期一般在2~4个月,早熟种的休眠期长,晚熟种休眠期短。采收后的变化大体分为三个阶段:


  休眠初期,约15~35天,这一时期呼吸旺盛,水分蒸发多,重量显著减少,加之环境湿度较高,容易积聚水汽,引起腐烂。


  深休眠期,约两个月左右,这个时期块茎呼吸变弱,养分消耗到最低程度,环境在此期对块茎生理影响不大,即使在有利于萌芽的条件下,一般也不发芽。


  休眠后期,这时生理休眠终止,呼吸作用又趋旺盛。同时。由于热量的积累而使温度升高,促使块茎迅速发芽,这时须保持一定的低温,加强通风,使块茎处于被迫休眠状态,延后萌芽。


  三、恒温库贮存


  (一)收购:收购时间在6月中旬前后进行。先割植株,耕翻出土后在田间稍行晾晒4小时蒸发部分水分,然后按马铃薯大小、色泽、病虫害等情况进行分级包装,晾晒后的马铃薯用适当大小的网套住,然后逐个放入纸箱中,纸箱大小以20公斤~15公斤的居多,装箱后暂不要用胶带封箱为好。


  (二)运输:马铃薯对运输要求不甚严格,箱子不要垛得太高,以防运输途中颠簸使底层纸箱压扁伤马铃薯,运输途中要准备好雨具,防止在运输途中被雨淋。


  (三)入库:目前恒温库贮存方式有两种:架藏和垛藏。架藏有贮存架,架子层距在40厘米左右。架子宽度为110~120厘米,将箱装马铃薯逐个放在架子上,打开箱口通风排湿降温。温度恒定后封箱。另一种是垛藏。垛的高度要视箱子的承重能力而决定。入库时库温多在15~20℃,相对湿度在85~90%,


  (四)管理:冷库贮存马铃薯的过程实际上也是延长其生理休眠期的过程。我们可以根据其生理特性采取中科保鲜的有机生物保鲜可最大限度地延长其休眠期。


  1、温度:马铃薯喜凉爽,忌高温,贮存温度大都在0~5℃范围内。


  2、湿度:以相对湿度为80~85%为好,湿度过大易引起发芽及腐烂,湿度过小会引起块茎失水萎缩。


  3、通风:通风可调节贮藏环境中的湿度及气体成分,通风时间长短宜灵活掌握。


  4、避光:库内应保证尽量避光,因为薯块暴露在光下会产生茄碱苷,超过0.02%会使人畜中毒。


  五、马铃薯贮藏病害及防治


  马铃薯贮藏期间会因贮藏条件及保鲜工程不到位,会出现干腐病,软腐病等,防治措施如下:


  1、马铃薯收购前10天不要浇水,收购时应选在晴天,收获后晾晒待薯块表皮干燥后收购,如果收购前降雨较多,应在田间充分晾晒后才能收购。


  2、在收购、运输、入库过程中要轻拿轻放,防止造成擦伤、压伤等机械伤害。


  3、入贮前库房要充分消毒,防止病菌侵染。


  4、入库后1周内要常通风排湿,1周后要降温预冷,库温控制在0℃~4℃


  5、要常检查入库马铃薯变化情况,发现问题早处理早解决。


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