中科保鲜技术(东莞)有限公司

 

Banner
首页 > 行业知识 > 内容
果蔬花卉保鲜技术之葡萄贮藏
- 2018-12-28-

  果蔬花卉保鲜技术之葡萄贮藏,葡萄属浆果,水分含量高达65%~88%,含糖量达10%~30%,其余为有机酸、果胶、维生素、矿物质及多种氨基酸,保鲜难度难大,因而保鲜创新尤为重要。葡萄在贮藏期间易萎蔫、落粒和感病腐烂。因此,贮藏保鲜的任务在于保持穗轴鲜绿硬实,果实风味纯正,减少腐烂、落粒及变色。根据以上特点,本文介绍如何进行葡萄保鲜。


  1采前管理


  a.修剪果穗①去软尖:剪去果穗下端1/4~1/3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。②疏粒:疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒。同时,把伤粒和病粒疏掉。


  b.巧用肥料为提高糖度和耐贮性,采前1个月主要以施磷、钾肥为主。


  c.防治病害在果实开始着色时,每隔10~15d喷一次退菌特800倍液、多菌灵600~800倍液或赛欧塞800~1000倍液。


  d.严格控水为提高果实的品质和耐贮性,在采前15d内停止浇水,如遇雨天应及时排除雨水,并推迟采收时间。


  e.喷洒激素为防止在贮藏过程中落粒和保持果梗新鲜,可在采前15~45d喷洒b9 2000~4000mg/kg,或在采前15d喷洒青鲜素60~100mg/kg,或在采前3d喷洒萘乙酸50~100mg/kg+赤霉素1mg/kg。


  2采收


  a.采收标准选充分成熟、着色好、组织充实、果皮蜡质厚的果实进行采收。


  b.采收时间应尽可能地推迟采收时间。应选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚进行采收,阴雨及大雾天气不宜采收。


  c.采收方法采时用剪刀剪取后,对果穗进行修剪,然后将果穗平放在衬有3~4层纸的箱或筐中。容器要浅而小,以能放5~10kg果穗为宜,果穗装满后盖纸、预冷。


  3贮前准备


  a.贮藏条件温度为-1~0℃,相对湿度为90%~95%,氧气含量2%~4%,二氧化碳含量3%~5%,一般可贮藏5个月左右。


  b.药物处理果实经二氧化硫处理后,可防止在贮藏过程中真菌侵染所引起的腐烂。具体方法有以下3种:①重亚硫酸盐释放法:按葡萄量的0.3%称取亚硫酸氢纳,按0.6%称取无水硅胶,二者充分混合后,分装于若干个小纸袋内,然后分散在葡萄箱中,药袋与葡萄间用纸隔开,最后用包装纸把葡萄和药袋密封在箱内。每隔1个月或1个半月换药一次。②硫磺燃烧法:把包装好的葡萄堆成垛,罩上塑料薄膜,每立方米空间使用2~3g硫磺充分燃烧,熏蒸20~30min,然后开罩通风。在熏后15d再熏一次,以后每隔1~2个月熏一次。③二氧化硫气体法:将葡萄装箱垛好后,罩上塑料薄膜罩,充入二氧化硫气体,二氧化硫体积占罩内体积的0.5%为宜,熏蒸20~30min,然后开罩通风。以后每隔15d熏蒸一次,二氧化硫浓度可降至0.1%~0.2%。


  c.保鲜处理:用保鲜7号具有良好的抑菌作用,用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置阴凉处,从而达到防止葡萄脱水,氧化,变色,保鲜防腐的效果,此法可将葡萄贮藏至元旦,春节。


中科保鲜技术(东莞)有限公司

联系我们

    中科保鲜技术(东莞)有限公司
    业务联系:谭先生
    QQ交流:
    联系电话:0769-82097988
    手机号码:136-9217-5646
    电子邮箱:zkbxjs@163.com
    传真号码:0769-82097988
    公司地址:广东省东莞市凤岗镇东深路凤岗段208号凤岗天安数码城2号楼701B

版权所有:中科保鲜技术(东莞)有限公司手机版

除重金属化学物厂家,食品生物保鲜公司价格,果蔬花卉保鲜产品加盟服务,益保鲜果蔬洁净液便宜