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保鲜创新之中华寿桃贮藏保鲜方法
- 2019-01-02 -

  保鲜创新之中华寿桃贮藏保鲜方法,中华寿桃属蔷薇科核果类植物,大型果,近圆形,果面光滑,茸毛极少,套袋后果面底色乳白,着色鲜红,集中着色面可达75%以上,果皮稍厚,成熟后不易剥离,果肉黄白色,硬溶质,近核有红丝,粘核,肉质细腻,风味香甜,具清香气,可溶性固形物含量在18~23%,品质极佳,晚熟果,成熟期在10月份以后,耐贮性好,是为数不多的晚熟耐贮品种之一。


  一、采收及装箱:


  1:采收:长期贮藏的中华寿桃对采收成熟度有着严格要求,一般在7~8成熟时采收,贮期可达3~4个月,超过8成熟贮藏期只有1-2个月。在果实膨大期过后20天左右(9月25日),果实发育充分,果面呈淡绿色,茸毛开始减少,着色面开始有少量着色,即可着手采收。采收前15天严禁浇水,雨水过多的中华寿桃不能长期贮藏,2003年就是一个典型的例证。各规格如Φ80、Φ90、Φ100果等不能串级;应具有本品种特有的形状,果面整洁,轻微水锈不超过一处(小于1平方厘米);枝叶磨伤、病虫害、日烧、黑点等不允许出现。由于中华寿桃果柄较短,极易脱落,脱落时果柄和果实结合部很容易受伤,采收时更要注意,尽可能不要无柄果,若有的话要分开装箱,分开存放,无果柄的寿桃应先出库;碰压伤、刺伤、雹伤等机械伤都要挑出来。


  2:装箱:包装是对寿桃的保护性措施,使之在运输、销售、贮藏过程中免受机械损伤和腐烂损失,内包装材料要求柔软而韧性强,无毒无味,现在使用的主要有网套、托盘等,外包装可根据实际用途来选择,如纸箱、泡沫箱多用于直接销售或短期贮藏,长期贮藏一般用塑料周转箱。纸箱、泡沫箱两端要留通气孔,内衬3-5丝的聚乙烯塑料袋,防止失水。


  二、贮藏管理:


  库房在入库前十天左右进行彻底清扫,用10克/立方米有效氯烟熏消毒剂或硫磺等进行彻底消毒,并充分通风换气,时间不少于24小时。


  1、恒温库贮藏:温度-0.5~-1.5℃,湿度90~95%入库前3-5天将库温降到0℃备用,入库后开箱预冷,冷透后封袋封箱。雨水较少、质量上乘的时候库温可控制在-1℃~-2℃,在这些条件下,贮期可达两到三个月,在包装袋内放入一定量的仲丁胺熏蒸剂和乙烯吸附剂可更好的抑制贮藏期的褐腐病和软腐病,并可延缓衰老。


  2、气调贮藏:是指利用机械制冷的密封贮藏库,通过相关的制冷和气调设备使贮藏库保持一定的低温﹑低氧、适宜的二氧化碳浓度和湿度,能及时排出库内产品呼吸作用产生的乙烯﹑乙酸等有害气体,从而有效的降低入库水果的呼吸速率以达到延缓后熟作用,延长保鲜期的目的。


  3.保鲜处理:用保鲜7号具有良好的抑菌作用,用聚乙烯塑料薄膜密封扎口,置阴凉处,从而达到防止葡萄脱水,氧化,变色,保鲜防腐的效果。


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